人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。今天分享一个莲藕好吃的做法，不炒不炖，也不凉拌，营养美味，简单易学，我家孩子3天2头点名要吃。喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！

食材：莲藕、鸡蛋、胡萝卜、西红柿

调料：油、大葱、小葱、姜、盐、胡椒粉、番茄酱、生抽、蚝油、面粉

(资料图片仅供参考)

制作步骤：

1.准备两节莲藕，削皮后清洗干净，切成薄一点的片，再切成细丝，最后剁成小碎丁。切好之后装入碗中备用。

2.往碗中打入4颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀，让莲藕和鸡蛋充分融合在一起。

3.准备半根胡萝卜，去皮后先切成薄一点的片，然后再切成丝，最后切成小碎丁；小葱切葱花。切好后一起放入莲藕碗中，加入一勺盐、少许胡椒粉、一大勺面粉，充分搅拌至粘稠状就可以了。

4.准备一个西红柿，清洗干净后切成小丁，尽量切的稍微小一点；一小块生姜，先切成薄片，再切成细丝，最后切成姜末；几瓣大蒜，先切拍一下，然后剁成蒜末。

5.起锅烧热，加入少许食用油，油热后把莲藕倒入锅中，用铲子把莲藕整理成一个圆饼形状，开小火慢慢煎，在煎的过程中可以轻轻地晃动锅，使蛋饼受热均匀。煎至2分钟左右翻面继续煎，两面都煎好后先盛出来装入盘中备用。

6.重新起锅，加少许食用油，油热后下入姜蒜末炒出香味，炒香后倒入切好的西红柿丁翻炒出里面的汤汁。西红柿炒出汁水后加入少许清水，接着开始调味，加入一勺番茄酱、一小勺盐、少许胡椒粉、一勺生抽、少许的蚝油，喜欢吃酸甜口的还可以加一点白糖。然后把调料搅匀，接着把煎好的蛋饼倒入锅中，然后盖上盖子开大火煮2分钟。

7.时间到后开盖关火，将蛋饼盛出来装入盘中，再撒上一些小葱花点缀一下，然后用小刀分割成自己喜欢的形状就可以开吃了。

这样做的莲藕鸡蛋饼，营养美味，简单易学，我家孩子3天2头点名要吃。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道莲藕鸡蛋饼 ， 您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。